電磁爐只要平底白鐵的鍋都可以用.
就當一般鍋子煮就行了...





白酒蛤蜊義大利麵****
先把義大利麵川燙熟絆點油備用..
油炒蒜末+洋蔥絲+蛤蜊+加辣椒切圈(2根)不吃辣可不加.....
鍋邊淋一些白酒+義大利麵+黑胡椒+鹽+高鮮味精+拌炒入味.
起鍋前+九層塔葉(約3根)拌一下OK.薰衣草香烤雞腿



【材 料】

去骨雞腿 1支
白酒 20㏄
檸檬瓣 1片

【調味料】

薰衣草 20公克
荷蘭芹 10公克
鹽 適量
白胡椒粉 適量

【做 法】

1.將去骨雞腿洗淨、瀝乾,加入所有調味料及白酒、橄欖油醃約10-15分鐘備用。

2.將作法1的去骨雞腿取出放入烤箱中,以180℃烤約15~20分鐘。

3.附上檸檬瓣即可。





焦糖布丁


【材 料】

焦糖材料:
細砂糖 100公克
熱水 25公克

布丁材料1:

鮮奶 500公克
細砂糖 75公克

布丁材料2:

蛋 5個

布丁材料3:

香草精 1/2小匙
白蘭地 1/2小匙

【做 法】

1.將細砂糖以小火煮至熔化,呈深褐色時即可加入熱水拌勻,即為焦糖,並將之倒入模型中備用。
2.將蛋打散過篩備用。
3.材料1以小火煮至糖溶化,約40~50℃時即可離火,再加入過篩的蛋液,混合均勻後再次過篩。
4.加入材料3拌勻,即為布丁液。
5.將布丁液倒入底部焦糖已凝結的模型中,入烤箱以隔水加熱的方式,以下火150℃蒸烤約1小時即可。

【備 註】

焦糖時必須以小火熬煮,否則容易燒焦失敗。加入熱水後,焦糖液會有部份凝結,只要耐心再將其拌勻融化即可。
鮮奶可以利用100公克的奶粉加入900公克的水調開取代,方便又不失風味。





青花菜濃湯*****
青花菜只要花部份切碎.洋蔥切碎.先入滾水煮湯.
約熟時加奶油濃湯塊(北海道奶油濃湯塊--大*發賣場有)
勾芡.若味道不夠再加少許鹽.胡椒.




也可煎牛排****只要買牛排.用奶油或橄欖油煎好.
淋黑胡椒醬或蘑菇醬煮一下.就行ㄌ很簡單ㄚ
--------(醬要加一些水稀釋才不會太鹹ㄛ)..
-------川燙青花菜--玉米筍--紅蘿蔔條--擺盤飾....漂亮好吃

參考資料 料理達人BOSS的智慧


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安格斯牛排專賣店:http://www.tbj.com.tw/?member=af000017132

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