鐵板牛排

【材料】牛排2片(約450公克)、洋蔥(切絲)1個、(胡椒、鹽1/4小匙)、油3大匙。

【調味醬】(醬油、酒各2大匙)、蕃茄醬1又1/2匙、(糖、黑醋各1大匙)、水半杯、太白粉半大匙。

【作法】

步驟一、牛排兩面各撤上鹽、胡椒各1/4小匙。

步驟二、鍋燒熱,加入油1大匙,或可使用牛排邊上的肥肉爆油使用,牛排下鍋大火兩面各煎1分鐘呈現金黃色後,再改字中火將兩面各煎3分鐘。

步驟三、油2大匙炒香洋蔥呈金黃色(約2分鐘),隨後再加入調味醬煮開

步驟四、先把鐵板燒熱後放在木板上,將煎好的牛排放在鐵板上,再灑上淋汁就可食用了。

 

 

book.gif (1625 bytes)YU-10.gif (2891 bytes)薑檸汁牛排

【材料】牛排2片、12兩(450克)、蔥花2大匙、老薑1支、胡椒、鹽各1/4小匙、沙拉油一大匙。

【調味料】檸檬汁、醬油各2大匙、醋半大匙。

【作法】

步驟一、牛排兩面撤上鹽、胡椒粉。

步驟二、鍋燒熱時加入油1大匙,或使用牛排邊上的肥肉爆油使用,牛排下鍋大火兩面各煎一分鍾呈現金黃色,再改用中火兩面各煎2~3分鐘,煎至半熟較嫩,切成簿片置於盤內,撒上蔥花,再淋上調味料、薑汁即可。

 

 

book.gif (1625 bytes)YU-10.gif (2891 bytes)椒麻牛排

菲力牛排(約1斤半~2斤左右)

【調味料】花椒粒(泡軟切碎)1大匙、蔥末、醬油或蠔油各三大匙、薑末一大匙、糖、醋、麻油各半匙。

【作法】

步驟一、牛排表面先淋上酒,再撒上胡椒、鹽,用棉線捆緊,烤出的形狀較好。

步驟二、先在微波爐內備烤盤,擺上牛排,淋上2大匙油,用350度烤個約60~80分鐘

步驟三、將烤好的整塊牛排切片置盤,上淋拌好的調味料。即可食用。

 

 

book.gif (1625 bytes)YU-10.gif (2891 bytes)家常牛排骨片

牛排骨片四片(12兩)450公克、菠菜適量、芝麻少許、油二大匙。

【調味料】醬油3大匙、糖、酒各1大匙。

【作法】

步驟一、牛排骨片切半成8片,調入調味料醃個半小時以上或隔夜。

步驟二、油二大匙燒匙,放入牛排骨,中火兩面煎約2分鐘呈現金黃色肉熟,取出置盤。

步驟三、快炒菠菜,炒熟後,與牛排放置一起,並撒上少許芝麻即可。

 

 

book.gif (1625 bytes)YU-10.gif (2891 bytes)黑椒牛排

牛排二片(450公克)、鹽。黑胡椒各半1/3小匙、奶油1大匙。

【作法】

步驟一、牛排兩面撤上鹽、胡椒。

步驟二、鍋燒熱,加油一大匙,或使用牛排邊上的肥肉爆油使用,牛排下鍋大火兩面各煎一分鐘呈現金黃色,再改用中火兩面各煎二~三分鐘隨後放入奶油待溶化拌勻即可盛入盤內。

 




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